Conduite des opérations de nettoyage et désinfection
Maîtriser les techniques de fabrication des produites alimentaires
Accompagnement à la mise en place du plan de maîtrise (PMS)
Bonnes pratiques d'hygiène et HACCP
Suivi hygiène / sécurité des aliments
Maîtriser le danger allergène
Diagnostic hygiène / sécurité sanitaire
Constitution du dossier d'agrément sanitaire
Garantir la sécurité alimentaire en maîtrisant la méthode HACCP